砂锅米线(或砂锅粉丝)是我国很早时期流传至今的传??统食品。是一种比较古老的特殊烹调技法。在我国不同的地域,有着各不相同的叫法及制作方法。如:砂锅米线、砂锅粉丝、砂锅煲、粉丝煲、米线煲、砂锅汤、米线汤、粉丝汤、砂锅米线煲、砂锅粉丝煲、砂锅米线汤、砂锅粉丝汤……,这都是不同地域叫法的总称。按照不同的放料,又分为更为明细的叫法品种。如:牛肉米线、牛肉粉丝、牛肉煲、肥肠米线、肥肠煲、肥肠粉丝煲……等等很多很多。Y369yx
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悠悠香餐饮课程要点
1、砂锅米线设备及用具的配备2、砂锅米线加工主料的选购;3、砂锅米线加工辅料的选配;4、砂锅米线系列材料的处理5、砂锅米线鲜香汤料的熬制;6、砂锅米线香辣油的调配;7、砂锅米线香辣酱料的制作;8、砂锅米线鲜香味汁的制作;9、砂锅米线调味粉的选用;10、砂锅米线加工程序;11、砂锅米线设备用具及原料的采购渠道;12、砂锅米线的加工与经营指导。佸佹佺佻佼佽佾
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